澎湖當地大街小巷都可見到販賣仙人掌冰的攤販，使用的仙人掌品種是一種可以食用的品種．果實去刺後．取其果肉及種子加以處理，汁液可以作成冰品、果醬、果汁，酸中帶甜的美味，吸引許多遊客品嚐仙人掌冰，成為旅遊必定嘗鮮之點心。

參考: 交通部觀光局澎湖國家風景區管理處 http://www.penghu-nsa.gov.tw/user/Article.aspx?Lang=1&SNo=02000717